Kost og sundhed

Skrevet af - i Kost og sundhed
God energi til din træning

Vi vil ikke skære alle over en kam, men de fleste af os er fysisk aktive i vores fritid. Om det så er golf, cykelture, styrketræning, svømning, latin dans, løb, højdespring eller noget helt andet er ligegyldigt. De fleste af os bruger kroppen aktivt i løbet af dagen. Eller prøver på det!

Uanset om du skal til en eller anden form for træning eller ej, så er det vigtigt at få tanket godt op med god (og brugbar) energi til frokost. Især hvis din fysiske aktivitet ligger lige efter arbejde.

Og du kan være helt rolig.

Vi serverer nemlig masser af muligheder for dig, så du kan sammensætte dig din egen perfekte frokost, der passer til din eftermiddag.

Du har mulighed for masser af fibre og fuldkorn fra vores rugbrød, brød og vi vælger oftest fuldkornspasta.

Proteinerne får du sædvanligvis fra vores lækre pålæg, bønnerne i salaten og køddet fra den varme ret.

Derudover kan du tanke op på vitaminer, mineraler og alt det andet lækre stads - fedt og kulhydrater bl.a. - gennem vores salater, oste og tilbehør.

Skal du træne hårdt lige efter arbejde, er det en god idé at snige en ekstra skive rugbrød eller skefuld ris på tallerkenen.

Har du langt til aftensmaden og intet mellemmåltid, kan du tanke godt op på protein.

Føler du, at påsken eller andet har sat sit præg lidt for godt på sidebenene (vi kender det alle!), kan du lade mindst halvdelen af din tallerken være til det grønne.

Er du fuldstændig “ligeglad” og er du bare sulten, kan du sammensætte og spise lige det, du har lyst til.

Uanset hvad du vil tanke op til til frokost, så lover vi, at det smager skønt!


Visninger: 168
0

Skrevet af - i Kost og sundhed
Nytårsforsæt og vægttab

For mange betyder nytår en frisk start; at der skal ske noget nyt, at man skal forbedre sig i større eller mindre grad. Helst større. For hvem filan kan finde på at gå ind i et nyt år uden ambitioner om alle mulige store forandringer? 

Det kan vi altså godt.

 

Jo, bevares, vi kan da også finde på at sætte nye mål og få idéer om et nyt og spændende år. Vi er ikke hellige på det punkt, men vi synes godt, det kan blive lige lovligt trættende.

 

De fleste nytårsforsæt handler efterhånden om noget med kost og vægttab. Og allerede dér begynder kokkene i køkkenet at gøre sure miner. For hvem tillader sig min at kalde dejlig mad for ”kost”? 

For os er mad ikke bare noget, man skal spise for at overleve. Hvis man ser udover det, så tror vi på, at god mad lavet med kærlighed er lig med en bedre livskvalitet. Om man så spiser smørbagte småkager eller grønkålssalat med mandler er fuldstændigt lige gyldigt, er op til den enkelte.

 

Så inden I bliver fanget af diverse kure, der udelukker alle mulige fødevarer, som I normalt er glade for så prøv dette: spis, hvad I har lyst til, men moderér mængderne og lyt efter mæthedsfornemmelsen.

 

Fødevarestyrelsens første og nok også vigtigste kostråd lyder: spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv.

Dette kan snildt føres over til endnu et nytårsforsæt…

 

Vores bedste råd? Husk at nyde!

Hvordan ville vi sammensætte en tallerken til et vægttab? Mere eller mindre som vi plejer at sammensætte den. Dog spæde op med flere grøntsager og mindre af det andet. ”Mindre” og ”ikke i stedet for”.

 

Godt nytår! 

Visninger: 322
0

Skrevet af - i Kost og sundhed

Vi hører i krogene, at der er mange, der undgår vores pålægssalater og til tider også vores dressinger til salater eller andre lækre ting. 

 

Argumenterne her til lyder ofte, at man ikke vil spise forfedt, gerne vil spare på kalorierne eller hellere vil kunne spise en god klat mayo til æggene i morgen. Eller noget lignende.

Men ro på, folkens! 

 

Ingen af vores – lad os tage skinkesalat som eksempel – består af ren mayonnaise. 

Vi er godt klar over, at dette er ”hverdagsmad” og frokost, som man skal kunne spise alle ugens dage. Derfor laver vi vores skinkesalat på en blanding af creme fraiche 5% fedt og drænet yoghurt med 2% fedt. Det er altså rimeligt fedtfattigt!

 

Dog vil vi som regel smage det til med en lille smule mayonnaise, men det er nok ikke her, de fleste vil skeje ud på kaloriefronten.

Det samme gælder vores hønsesalat, tunmousse, urtedressing og så videre. Vi er godt klar over, der ikke kan være fest hver dag – men vi vil ikke gå på kompromis med smagen.

 

Med andre ord, så er vi klar over Sundhedsstyrelsens anbefalinger omkring De 10 Kostråd, som ”spis magre mejeriprodukter” er en del af, og vi forsøger så vidt muligt at efterkomme rådene. Eller i hvert fald give jer rig mulighed for selv at spise efter dem.

 

Har I flere spørgsmål til ingredienserne i vores forskellige retter, så tøv ikke med at spørge!

Visninger: 448
0

Skrevet af - i Kost og sundhed

Mange af os har efterhånden en idé om, hvad ”sundhed” er. 

Mange af os tilstræber endda at være ”sunde” – men ”sundhed” er meget individuelt. Hvad der er ”sundt” for din søster er ikke nødvendigvis ”sundt” for din bror. 

 

Det er en debat og definition, vi gerne vil gå en stor bue udenom. I hvert fald i dette indlæg! 

Vi vil dog gerne dele vores tips og tanker omkring, hvordan man kan implementere de ”sunde” vaner i vores frokostbuffet uden at nøjes. For det er meget vigtigt! Ikke at nøjes.

 

Med det mener vi, at der skal være plads til en klat mayo, et stykke dessertost, et stykke kage, en skive af dit yndlingspålæg og det nybagte franskbrød, hvis det er det, du har lyst til. 

”Sundhed” skal ikke være en sur pligt, der afholder dig fra alt det, du har lyst til. 

 

Generelt set serverer vi en ”sund” frokostbuffet for jer med muligheder for masser af grønt og fuldkorn. 

Med enkelte undtagelser er de varme retter fyldt med dejlige grøntsager. Vores salater er friske af sæsonens råvarer og drypper ikke af olie. Pålægssalaterne er lavet på cremefraiche 5%. Desuden er vores brød fuldkorn og rugbrødet er spækket med lækre kerner.

Hvordan I vælger at sammensætte jeres tallerken, er hermed op til jer. 

 

Men hvordan kan man så få plads til både kagen og en solid, mættende frokost?

  • Tag en enkelt skive rugbrød af din tallerken
  • Tag en smule mindre af det varme mad og fyld i stedet op med salat
  • I stedet for den sædvanlige Y-tallerken model, sørg da for at mindst halvdelen af tallerken er grøntsager
  • Måske er det bare en enkelt frikadelle og en kartoffel mindre

 

Vi vil aldrig gå på kompromis med smagen eller kvaliteten, og vi mener, der skal være plads til både mayonnaise og gulerødder på menuen. 

Det handler for os langt mere om mængden og sammensætningen end om, hvad der reelt set er på tallerkenen. 

Visninger: 418
0

Skrevet af - i Kost og sundhed

LCHF – low carb high fat – var vores tema denne tirsdag i forbindelse med de evigt diskuterede januarkure. Og vores egne holdninger er endda spredt! Derfor vil dagens indlæg kort debattere for og i mod LCHF.

LCHF er en spisemåde, hvor man udelukker alt(eller det meste) kulhydrat og stivelse. Dette indebærer både kornprodukter og under strikse regler også frugt og rodfrugter. Til gengæld tilsætter man mere fedt i kosten, hvilket både er animalsk som fra bacon, kyllingeskind og fedtkanten på bøffen eller piskefløde og vegetabilsk fra gode oliven- og kokosolier.

thumbnail IMG 0039

Argumentet for at spise LCHF er bl.a. at mange mener, de får et stabilt blodsukker og holder sig mætte længere, hvorfor de kun behøver at spise tre gange dagligt. Desuden mener de, at man ved at skære alle kulhydrater fra(undtager grøntsager, der vokser over jorden) kan ændre sin metabolisme til kun at forbrænde fedt. Desuden er tilsætningsstoffer og sødemidler udelukket, så hverken Cola Light eller færdigretter er en mulighed.

Men… betyder det så, at fuldkornspasta, rugbrød og gulerødder er usunde? Nej. Det passer bare ikke ind i LCHF-kosten, som man rent kostmæssigt måske ikke vil definere som sund i sig selv, da det bl.a. indeholder store mængder mættet fedt.

Argumentet mod LCHF kan være, at hjernen kun kan få sin energi fra kulhydrat. Man kan altså føle sig mere træt og få hovedpine under tilvænningen. Derudover kan man komme til at mangle en del vandopløselige vitaminer og mineraler fra de forskellige frugter og rodfrugter, hvilket i sig selv er et problem, der vel kan løses med kosttilskud. Herefter kommer det sociale: hvad så, når man er ude? Skal man så medbringe sin egen mad hver gang, vennerne inviterer på middag, fordi man ikke må spise andet end bøffen og sovsen. Eller er man ”uhøflig” ved at takke nej til både forret og dessert? Ikke nødvendigvis, men har man lyst til at lade være? Tit og ofte oplever man, at når man først forbyder sig en madvare eller som her en hel fødevaregruppe af makronæringsstoffer, vil man begynde at ”crave” det. Hvor meget bedre ser lakridsen ikke ud, dufter det nybagte rugbrød eller skriger appelsinen ikke på en, når man først har besluttet, at man ikke må spise det? Det kan resultere i en kæmpe overspisning af lige netop disse.

Argumenterne for og i mod er mange og vi er selv uenige i køkkenet. Lad debatten stå åben og spis efter lige den lyst, I har, eller kostretning, I vælger! Vi håber, det smagte jer!

http://www.madbanditten.dk/hvad-er-lchf/

Visninger: 801
0

Vidste du at...

B\LUNCH har respekt for gode
råvarer og vil behandle og tilberede dem,
så de ender som en kulinarisk oplevelse.
Vi ser en stor ære i at lave tingene fra bunden.